Eduardo Fregnani graduou-se em Odontologia pela UNICAMP em 2000. Ainda durante a graduação interessou-se pelo estudo e pesquisa na área básica como forma de melhor compreender e interpretar a inter-relação entre a atividade clínica e os princípios das ciências biológicas. Concluiu seu Mestrado em Estomatopatologia também pela UNICAMP em 2003 e seu Doutorado em Ciências Médicas pela Fundação Antônio Prudente do Hospital AC Camargo Câncer Center em 2008. É especialista nas áreas de Endodontia e Patologia Oral e realizou cursos de aperfeiçoamento técnico nas áreas de dentística, estética, implantodontia, laser, cirurgia oral menor, prótese dental e microscopia operatória, fazendo-o um profissional diferenciado, altamente preparado e qualificado para uma Odontologia de excelência e de alta performance.
Ainda em 2002 iniciou o uso da Microscopia Operatória na sua rotina clínica, realizando treinamentos no Brasil e exterior e incorpora desde então toda tecnologia disponível em Odontologia, como radiografias digitais e escaneamentos digitais intraorais.
Ao longo de sua trajetória profissional, sempre se dedicou também em cuidar pacientes com doenças sistêmicas crônicas e graves, o que o creditou desde 2011 a 2019 coordenar o Serviço de Odontologia do Hospital Sírio-Libanês. Assim, tem grande experiência em cuidar da saúde oral de pacientes com problemas médicos importantes e complexos, como câncer, cardiopatias, diabetes, transplantados. Na área da pesquisa, é pesquisador permanente do programa Ciências da Saúde no Instituto de Ensino e Pesquisa do Hospital Sírio-Libanês (IEP-HSL), onde também ministras seus cursos. É colaborador em projetos de pesquisa em importantes centros no Brasil e no mundo como UNICAMP, UFMG, USP, ICESP, Memorial Sloan kattering Câncer Center, Universidade de Rochester e da Multinational Association of Supportive Care in Cancer (MASCC), sendo anualmente convidado a ministrar palestras em todo o Brasil e no exterior.
Possui mais de 50 artigos científicos publicados em revistas científicas internacionais e nacionais, e está sempre presente nos congressos mais relevantes para a Odontologia e suas especialidades, seja no Brasil ou no exterior. Nos últimos anos, foi palestrante convidado dos principais congressos brasileiros nas áreas de Estomatologia e Endodontia. Ainda, é membro efetivo da American Academy of Oral Medicine ( AAOM) , SOBEP e SBENDO. Atualmente compõe o Conselho Consultivo da Sociedade Internacional de Oncologia Oral (ISOO) e do Grupo de Estudos de Mucosite Oral da MASCC / ISOO e Presidente Eleito da International Society of Oral Oncology (ISOO).
Em 2011 coordenou juntamente com o Prof Ruy Hizatugu a edição de dois livros: “Endodontia, uma visão contemporânea”, um projeto audacioso que reuniu mais de 100 colaboradores nacionais e internacionais e o também a reedição do celebrado “Endodontia em Sessão Única” , um guia prático atualizado e com linguagem científica para o profissional clínico.
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